Vývoj fólie na bázi syrovátkové bílkoviny k balení masa

Žádoucí jsou obalové polymery, které se vyrobí buď z obnovitelných surovin a/nebo jsou biologicky odbouratelné. Častým požadavkem je také recyklovatelnost. Přitom musí mít materiál vlastnosti, které zajistí jeho ochranu. Biopolymery samy o sobě ještě neznamenají udržitelnost. Často mají z hlediska balení potravin slabiny, a sice nikoli v mechanických vlastnostech, ale v bariérových.