Pšeničná bílkovina je využívána k potravinářským i nepotravinářským účelům vzhledem k různorodosti složení a citlivosti vůči denaturaci. Genetická modifikace může vést k vytváření bílkovinného složení vhodného pro nové možnosti využití. Tím se však může změnit využitelnost v potravinářství.
Fyzikální vlastnosti GM-pšenice z hlediska technologického využití
23. dubna 2013 14:43
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/179385
Zdroj: Agris.cz
