Čirok je pro mnoho obyvatel Afriky základní potravinou. Nyní bylo objeveno, jak lze stravitelnost a tím i energetickou hodnotu čiroku zvýšit. Ačkoli čirok vykazuje obsah škrobu srovnatelný s jinými druhy obilovin, obsahuje na základě nižší stravitelnosti méně kalorií. Vědci z University of Queensland ve spolupráci s kolegy z University Göttingen objevili variantu genu, která enzym metabolismu škrobu rostliny změní tak, že se zvýší stravitelnost.
Vyšší výživová hodnota čiroku
21. května 2013 16:16
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/179732
Zdroj: Agris.cz
