Použitím superkritické fluidní extruze se výzkumníkům z Cornell Universit ( Ithaca, stát New York) podařilo vyrobit pufovanou rýži, u níž jsou ve značně vyšší míře zachovány důležité živiny. Obvykle se pro výrobu nadouvané/pufované rýže používá parní extruze, při níž působí teploty mezi 130 - 180 °C.
Postup pro zvýšení nutriční hodnoty nadouvané rýže
23. května 2013 7:32
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/179747
Zdroj: Agris.cz
