Monohydroxy-oktadecenová kyselina vytvořená pomocí Lactobacillus hammesii během fermentace z přidané kyseliny linolové prodloužila trvanlivost chleba o 6 dní.
12.6.2013 - Hydroxy-mastné kyseliny proti plesnivění chleba
12. června 2013 0:07
Zemědělství
Zdroj: Agronavigátor.cz
