Jádra jablek, kdoulí a šípků (čeleď Rosacea - růžovité), která patří při zpracování těchto plodů mezi odpad, obsahují z výživově-fyziologického hlediska hodnotné oleje. Ty obsahují vysoký podíl nenasycených mastných kyselin, především linolové a olejové, což je ovšem činí náchylnými ke žluknutí.
Karotenoidy a tokoferoly v olejích z jader ovoce
14. června 2013 18:27
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/180039
Zdroj: Agris.cz