U karotenoidů se během let od jejich poznání dokázalo několik funkcí. Některé karotenoidy jsou provitaminy A, z nich nejdůležitější je ß-karoten. U některých byla prokázána antioxidační aktivita, nejúčinnějším je lykopen a v poslední době, přibližně 20ti let, byla u některých karotenoidů popsána jejich ochranná aktivita vůči některým onemocněním.
Jaké jsou funkce karotenoidů?
23. srpna 2013 16:17
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/180895
Zdroj: Agris.cz