Také v českých podmínkách je možné vyrábět kaviár, dokázala to Jihočeská univerzita. Luxusní pochutina vznikla jako vedlejší produkt při výzkumu jeseterů na Fakultě rybářství a ochrany vod ve Vodňanech. Čeští vědci navíc vyvinuli technologii, jak získat kaviár bez zabíjení ryb. Jeseteři se totiž právě kvůli násilnému získávání kaviáru stali ohroženým druhem.
První tuzemský kaviár je z Českých Budějovic
19. prosince 2013 8:57
Zemědělství
Celý článek: http://www.agris.cz/clanek/182275
Zdroj: Agris.cz
